Kod firminih dogadjaja kriterijumi su jasni: tacnost, urednost i predvidiv trosak. Hrana treba da podrzi ritam dogadjaja, a ne da ga uspori. Zato poslovni meni ne treba planirati kao porodicnu proslavu, nego kao operativni deo eventa.
Tipovi firminih dogadjaja i odgovarajuci format
- Sastanci do 2 sata: lagani finger format.
- Celodnevne radionice: dve ture + lagani desert.
- Vecernji domjenci: hladno + toplo + desert.
- Interni team eventi: fleksibilni buffet sa dopunom.
Porcije po osobi (praksa)
- Finger format: 10 do 14 komada po osobi.
- Light buffet: 350 do 450 g ukupno.
- Full buffet: 500 do 650 g ukupno.
- Desert: 100 do 160 g po osobi.
Primer menija za 40 ljudi (office event)
- Hladni finger: oko 320 komada.
- Topli finger: oko 200 komada.
- Prilozi/salate: 6 do 7 kg zbirno.
- Deserti: oko 5 kg.
Logistika koja pravi razliku u Beogradu
- Satnica isporuke uskladjena sa rasporedom sastanaka.
- Jasna kontakt osoba u firmi za prijem i koordinaciju.
- Plan gde stoji stanica za posluzenje.
- Mogucnost dopune za duze evente.
Ceste greske kompanija
- Previse teska hrana za radni format.
- Nefinalizovan broj gostiju do poslednjeg dana.
- Nema opcije za vegetarijanske i posne goste.
- Nema plana za evente koji se produze.
Povezani vodici
- Organizacija keteringa bez improvizacije
- Planiranje menija i kolicina
- Predjela i finger opcije
- Deserti za poslovne domjenke
FAQ
Koliko ranije treba rezervisati firmini ketering?
Za standardne evente 3 do 5 dana, za vece korporativne termine 7 i vise dana.
Da li je moguce kombinovati standard i vegetarijanski meni?
Da, i preporucljivo je kada imate razlicit profil zaposlenih i gostiju.
Gde mogu direktno da pogledam poslovnu uslugu?
Posetite ketering za firme ili posaljite upit preko kontakt strane.